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Alternative au plastique en restauration collective : retour d’expérience de la ville de Strasbourg
Précurseur dans la lutte contre les perturbateurs endocriniens en restauration scolaire, la Ville de Strasbourg a, depuis 2016, engagé un travail de déploiement de contenants en inox dans ses quarante-sept restaurants scolaires afin de bannir à terme l’utilisation des barquettes en plastique.
Lors de ce webinaire, les intervenantes vous partageront tout d'abord le contexte général et la démarche adoptée par la ville de Strasbourg.
Ensuite, une présentation du référentiel technique du concept « Tout Inox » sera effectuée afin d'établir un état de lieux et d'observer les perspectives à venir.
Le retour d’expérience de la ville sera également présenté avec les pistes d’amélioration afférentes.
- Appréhender le référentiel « Tout Inox » de la ville de Strasbourg
- Observer les points de vigilance techniques et organisationnels liés au « Tout inox »
- Découvrir le retour d'expérience de la ville de Strasbourg
- ©villedestrasbourg-tousdroitsreserves-2023.pdf [ pdf - 0,96MB ]
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