"Objectif EGALIM", le nouveau programme du département du Finistère pour renforcer sa politique restauration

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"Objectif EGALIM", le nouveau programme du département du Finistère pour renforcer sa politique restauration

Cette formation s'est déroulée le 07 fév. 2023.

En 2022, le Conseil départemental du Finistère lance son programme "Objectif EGALIM" qui vise à renforcer sa politique restauration dans les collèges publics. Il se compose de 3 axes :

une mission conseil qui a pour but d'établir un diagnostic et accompagner chaque établissement sur site
un accompagnement pour augmenter la part de produits issus de l'agriculture biologique dans les achats tout en favorisant les producteurs locaux
un plan de relance de la lutte contre le gaspillage alimentaire en s'appuyant sur le calculateur d'empreinte carbone COOL FOOD PRO

Ce dispositif est complété par le Programme Nutrition Collège qui propose notamment pour 2023 un dispositif innovant : "Moutik toque mène l'enquête", escape game géant proposé de façon événementielle sur un demi-journée dans les établissements. Enfin, l'ensemble des dispositifs sont suivis à travers l'observatoire de la restauration collégienne par la mise en place d'indicateurs.

Thématiques associées: EGALIM bio restauration durable COOL FOOD PRO observatoire indicateurs Restauration scolaire et collective restauration scolaire Collèges et Lycées

Objectifs de la formation :

Renforcer sa politique restauration
Mettre en place un programme visant à atteindre les objectifs de la loi EGALIM
Augmenter la part de produits issus de l'agriculture biologique dans les achats (locaux)
Découvrir l'outil COOL FOOD PRO, calculateur d'empreinte carbone permettant de se fixer des objectifs vers une restauration collective saine et durable
Informer et rendre les élèves acteurs de leur consommation à travers un programme ludique
Mettre en place des indicateurs à travers un observatoire

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