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Implanter un outil de GPAO pour une restauration collective moderne et efficace
Aujourd'hui, bon nombre de collectivités se posent la question d'une alternative au logiciel PRESTO. Certaines ont d'ailleurs décidé de franchir le cap en déployant un outil commun de Gestion de Production Assistée par Ordinateur (GPAO) en restauration collective territoriale. La GPAO est une solution informatique permettant de piloter l'ensemble du processus en maîtrisant précisément les coûts (gestion des activités liées à la production, comme la gestion des stocks et des achats, des commandes...). Pour illustrer cette webconférence, retour sur les expériences du Département de l'Ardèche et de la Région Hauts-de-France !
La Région Hauts-de-France a implanté un outil de GPAO au sein de son territoire, comptant 160 sites de production. L'intervention de M. Pascal PREVOST portera sur les points suivants:
- La naissance du projet,
- La méthodologie de déploiement à l’ensemble des restaurations du territoire
- les difficultés rencontrées
- les plus-values pour les lycées et pour la collectivité,
- Les perspectives d’évolutions de ce type d’outil
- Proposer une alternative au logiciel PRESTO
- Déployer un outil de GPAO
- Maîtriser les coûts liés à la restauration collective
- ©M. BOURDILLON-tousdroitsreserves-2018.pdf [ pdf - 316,41kB ]
- ©M. PREVOST-tousdroitsreserves-2018.pdf [ pdf - 1,38MB ]
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