Prendre en main la compétence alimentation sur sa collectivité : l’exemple des régies agricoles

De plus en plus de collectivités souhaitent relocaliser la production et permettre un approvisionnement local et de qualité de leur restauration scolaire. Parmi les outils à disposition, la création de fermes municipales, portées en régie.

Vous aurez l'occasion d'étudier en détail la méthodologie apportée par TERREAUCIEL pour le montage d'une régie agricole :

- Trouver le terrain

- S'assurer de la rentabilité technique du terrain (serre, forage, plu, terres)

- Evaluer les quantités de légumes et de fruits sur ce projet là

- Estimer les besoins en main d'œuvre permanente et saisonnière

- Identifier et chiffrer les besoins en infrastructures (entrepôts, outils, matériels)

- Plan de culture pour décaler les pics de production en fonction des besoins des établissements.

- Articulation logistique avec les chefs cuisinier des établissements + matériel adéquat.

- Dimension pédagogique du projet avec l'équipe enseignante.

- Embauche du "maraicher fonctionnaire" : cadre plus sécurisant.

- Comment absorber les coûts, quel équilibre trouver ?

Dans ce webinaire vous aurez également l'occasion d'en apprendre davantage sur la deuxième voie pour alimenter sa restauration collective :

Mettre à disposition des terrains communaux à une maraîchère, un maraîcher par le biais d'un bail rural conclut dans le cadre d'un appel à projet.