Construire un système alimentaire durable en restauration scolaire

A l’heure où les effets du changement climatique se révèlent de toutes parts pour imposer au monde de nouvelles limites, les sociétés doivent plus que jamais transformer leurs fondamentaux. Confrontés à l’urgence et au caractère inédit des enjeux qui se dressent, les acteurs cherchent irrémédiablement à déployer des systèmes adaptés et pensés dans la résilience. La loi Egalim votée en 2018 à l’issue des états généraux de l’alimentation, semble démontrer l’intérêt majeur que la société développe peu à peu pour les thématiques de l’agriculture et de l’ensemble des activités de l’alimentation. Dans le même mouvement de lumière, la loi retire de son ombre la restauration collective pour en démontrer les innombrables avantages. Volume de repas important, public diversifié, multiplicité d’acteurs et de fonctions au sein d’une même filière, plateforme de sensibilisation, la restauration collective apparaît soudainement comme un incontestable levier de développement d’un système alimentaire durable.

Un challenge difficile mais néanmoins possible, d’ores-et-déjà relevé, à l’image du programme « Ma Cantine Autrement ». La Ville de Montpellier, reconnue « Ville Durable » par le Pacte de Milan, a déployé sur son territoire un système alimentaire durable aussi pertinent qu’original. Au travers de quatre axes de travail majeurs, organisés en huit tâches opérationnelles, la méthodologie ayant permis l’essor du projet « Ma Cantine Autrement » et dont résulte aujourd’hui un circuit local solide, sera désormais expliquée et accessible. Conçu pour saisir toute la diversité du territoire français, ce modèle comprend des axes à la fois complémentaires et autonomes, et permet aux acteurs ne souhaitant travailler que sur l’un d’entre eux, de trouver une entière cohérence autour de ce dernier, indépendamment de l’ensemble du système.

Alors, inscrivez-vous à cette webconférence et venez découvrir l'expérience de la Ville de Montpellier ainsi que le programme "Ma Cantine Autrement" !