Comment mettre en place un projet de valorisation et de prévention des biodéchets en milieu scolaire ?

Gérer un projet de tri des biodéchets d'une cantine scolaire en vue de leur compostage c'est mobiliser des élèves autour d'un projet collectif au cœur de l'école. C'est aussi les responsabiliser sur leur mode de consommation. Mettre en place des projets de valorisations et de préventions requiert une grande organisation : prise de contact avec les professionnels, choisir des techniques de compostages sur place ou sur une plateforme distante (bacs à palettes, silos composteurs, fût à compost…), sensibiliser les professeurs, communiquer au sein de l'école…

Mise en place d'un pavillon de compostage, accompagnement par une entreprise ou une association, décider de s'appuyer sur les ressources du territoire ? Comment construire un plan de gestion et de valorisation des déchets fermentescibles auprès des enfants, qui sont les meilleurs prescripteurs pour engager un changement de pratique ?